廿四节气食贴·雨水丨好雨知时节，当春遇“人日”

2021年2月17日2021年2月17日 seagod 0 Comments

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雨水，是二十四节气中的第二个节气，正处在数九的“七九”中。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。

在《月令七十二候集解》中说道：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣” 。一般来说，雨水可被分为三候：一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。意思是说：自雨水日起，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在春雨中，草木吐出嫩芽，大地渐渐出现一派欣欣向荣，春意盎然的景象。

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宋朝诗人刘辰翁有诗曰：“郊岭风追残雪去，坳溪水送破冰来”，描写的正是“天气回暖，冰河融化，大雁北归”的壮美景色。

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而被我们传颂千年的一句唐诗“好雨知时节，当春乃发生”（杜甫《春夜喜雨》）正是对“雨水”这个节气“润物细无声”的赞美。可见“雨水”是一个“孕育万物”的节气。

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无独有偶，今年的“雨水”也恰逢正月初七“人日节”。而“人日节”又是充满生机的传统节日。因为在古代中国神话传说中，女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以“人日节”就是“人人生日”的意思了。

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早在汉朝，人们就开始有“人日”的习俗，并以当天的阴晴来占卜一年的兴衰。到了魏晋，“人日”从单一的占卜，发展成为包括有庆祝和祭祀的活动。唐朝之后，“人日”更加被重视。每至人日，皇帝赐群臣彩缕人胜（即用彩纸、丝帛、软金银等材料制成小人的形状，戴于头上，也贴于屏风等处），又登高大宴群臣。

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直至今天，在我国很多地区都还是非常重视“人日”，尤其是我们广东地区。

话说回来，既然“雨水”滋润大地，万物萌动，因此很多地区都有吃“春芽”这个习俗。春芽的种类有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。也地区因为春天气候冷暖不一，吃用韭菜来补充阳气。

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非常巧合的是，在人日这天，在广东潮汕地区流行吃一种“七宝羹”，也叫“七菜羹”的美味。即是用七种不同的蔬菜做成的汤羹，包括“大（芥）菜、厚合（恭菜，潮汕人称为厚合）、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）”的吉祥彩语。也有其他地方用其他蔬菜替代，比如白菜（百财），菠菜（博才），油菜（有财），香菜因又叫芫荽，意指“延岁”等等，来寄望一年的好运。