多伦多台商会举办「侨台商产学合作」线上讲座

多伦多台商会于7月8日晚与国立高雄餐旅大学合办第1场侨台商产学合作线上讲座，由高餐大中餐厨艺系副教授李怡君引言，邀请台南阿霞饭店负责人吴健豪以后疫情时代「中餐外卖市场发展趋势」为题主讲；会长蔡晓萍致欢迎词，表示新上任首次举办活动，对所有支持商会活动的人表示感谢；前会长徐弘益是这项活动促成者，他表示疫情16个月以来餐饮业受创最剧，期透过与台湾业者交流，将台湾的新思维及快速应变方式带给多伦多业者参考。

多伦多侨教中心主任孙国祥应邀出席致词表示台商会是多伦多最活跃、最团结、最有影响力的社团，今年度已办理多项不同领域商务讲座，这是台商学堂第一堂课，其实侨委会去年9月至12月委托中华经济研究院针对海外台商需求研究报告指出:逾6成侨台商事业有升级、转型需求，对国内产学界的合作也有期待，希望透过产学讲座，带来新内涵新交流，使餐饮业未来有更好的发展。

讲座主讲台南阿霞饭店负责人吴健豪

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高雄餐旅大学中餐厨艺系副教授李怡君

李怡君表示吴健豪是高餐大优秀校友，也是她的学生，加拿大和台湾疫情影响所及，许多餐厅倒闭，因为餐饮业多属中小企业，5月份台湾发生疫情，餐饮业对疫情变化应对很快，期望透过讲座交流，为业者开一扇窗，有机会协助更多餐饮业者。

吴健豪先介绍他的事业包括「阿霞饭店」及「锦霞楼」，自1940年他的姑婆阿霞创业，父母赓续经营，他是在2010年接棒，近几年推动线上订位系统、行销自制冷冻食品、改良商品包装等等转型，同时也设立喜憨儿工厂协助弱势族群就业；此外与台北信义区WAT酒吧跨界合作，提供阿霞饭店台式餐点；面对台湾疫情变化快速的冲击，餐饮业者求生欲强，包括进行资源重整，将库存食材上线拍卖、整合供应商与合作厂商、对内巩固员工信心、收敛支出、掌握员工行踪防疫等系列应对措施；分析台湾五星级饭店、米其林餐厅因应疫情之道，他认为只要稳定产品提供，透过外送、外带、自取、电商，加上品牌加成、餐饮业界合纵连横，跨界合作联合采购，方便消费者「一站式购物」，与外送业者结合，生意反而更好；吴健豪总结疫情当下，借助政府资源辅助外，业者更要有开放的态度，能随时接受挑战，快速做出好的决策，才能应对瞬息万变的局势。

 多伦多台商会会长蔡晓萍为讲座主持。

吴健豪说明台湾疫情变化快速，餐饮业者对内对外应变有道

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针对提问，吴健豪对跨界合作进一步说明，丰富有趣的举例，传达台湾餐饮业界新讯息，参与业者闻之颇有醍醐灌顶之妙，讲座接近尾声仍感意犹未尽，当晚计有商会成员、业界人士等60余人参与。