君不可一日无茶

图片：西湖龙井茶园 (Source: chinadiscovery.com)

冯湘湘

乾隆皇帝曾曰：「国不可一日无君，君不可一日无茶。」宫闱之中，茶已成为乾隆帝的最爱之物。

挚友中很有几个无茶不欢之辈。喝茶时，非如本人随便取了茶包一冲即大喝特喝，至於红茶绿茶云顶乌龙又或普洱寿眉则全不管，但求解渴便算。犹记某年曾到江浙一带旅行，到了龙井之乡，品嚐到上好龙井茶，这才如梦初醒——原来茶分九等，真有好劣级别的，如龙井、碧螺春、铁观音等佳品，真个令人齿颊留香，端的但愿长留茶乡不愿归，此生誓与茶为伴。

佛教中人不荤不酒，但提倡饮茶。许多寺院皆设「茶堂」，作为僧侣们潜心论佛、招待施主之处。有的在法堂的西北角还设有「茶鼓」，乃召集僧侣们饮茶时所击的鼓，时有诗曰：「春院寺院敲茶鼓，夕照酒楼卓酒旗。」

寺院还有「茶宴」。多是庙宇高僧和当地知名文人学士，众人团团围坐、主持按一定程序冲沏香茗佛茶，依次进递品茗清谈，话题不外伦理道德修身，谈诗论文。

江南禅林之冠的天目山东北高峰「径山寺」，古木参天、溪流淙淙，山明水秀如人间仙境，龙井泉和茶更是水佳茶美，故每年春季举行的「茶宴」，天下闻名。

《红楼梦》中的妙玉泡茶，泡的是君山老君眉，煮的是陈年梅花雪水，盛器乃珍贵古皿，虽说夸张，但她说的「一杯是品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驴饮。」甚有道理。本人便一度是那只懂解渴的蠢物。

好友白梅有次回上海探亲，我嘱她切记帮我买些上品雨前龙井回来做手信赠我。她故意取笑我说：「你不是只泡茶包喝的吗？」我讪讪的无言以对。不过白大小姐不负吾望，回多即奉上我特喜之龙井茶。

文友姚船乃潮州人，来多市多年，忘不了家乡的「功夫茶」，至今仍乐此不疲。真个茶之友也。

宋代诗人陆游嗜茶和酒成癖，写诗曰：「难从陆羽毁茶论，宁和陶潜止酒诗。」

多市好茶难求，尤其龙井，侍应大人闻言往往愕然回道欠奉。一般酒楼的茶则有色无味。最怕日本茶道的做作，老外奶茶的寡淡，而独喜港式奶茶或家中自冲一壶佳茗。