揭秘“谷类之王”:探索其如何“清除”癌细胞

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在人类饮食历史上,人们一直都在探索如何利用饮食,有效地维持正常的生命活动,促进生长发育,延缓衰老, 防病治病, 保持健康。

《本草中国·天赐》中曾言:“天之道,本于阴阳,本于自然。自然赐予我们美味的食物,也赐予我们对抗疾病的 良药。走遍天涯海角, 草木石虫皆可入药。这是传承千年 最为古老的 自然医学。”

以食为药,辅助抑癌

中国运用 药膳的历史最早可追溯至 西周时期。《周礼》中就记载了“ 食医”。《天官·疾医》中“以五味、五谷、五药养其病”,也说明了当时就开始利用食物辅助疗养身体、 抵抗疾病了。

此外,国内外的诸多研究共识,以及笔者几十年的肿瘤临床和理论实践,也进一步可证明: 食物是非常好的“药物”。积极的营养支持不仅可以 辅助抑制肿瘤,而且可以给患者增加营养, 提高免疫。

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抗癌谷物—藜麦

在我们日常饮食中, 谷类占有非常重要的“ 地位”。美国癌症研究所也指出过:全谷类食物含有维生素E、硒、多酚类等,这些成分都 具有抗氧化及抗癌等作用。

而要提到谷类中的“抗癌帮手”,就不得不提到“ 藜麦”了。

藜麦是近几年兴起的食物,因其营养全面, 营养素比例均衡,越来越受到人们的关注。

藜麦有别于其他食物的特点,就是一煮就“ 发芽”。藜麦煮成粥,碗里会飘着细细的芽,这其实是藜麦的 胚芽,也正是藜麦营养价值高的“ 秘密”所在。

藜麦含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,尤其富含一般谷类所缺少的 赖氨酸。其 蛋白质含量也很高,可与奶类蛋白质媲美, 吸收利用率也极佳。

天然“自由基清除剂”

且,藜麦的防癌抗癌作用,一直受到人们的关注。科学研究表明,癌症、衰老或其他疾病,大都与 过量自由基的产生有关联。

而植物中存在的抗氧化剂酚类物质,可作为 自由基清除剂和还原剂,有助于减少氧化应激。并且藜麦可以通过降低血浆中丙二醇和 提高抗氧化酶活性, 提高抗氧化能力,从而起到 防癌抗癌作用。

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平和补益,营养全面

藜麦作为谷类中的“ 佼佼者”,可以说适合于各种癌症患者食用。很多患者都希望多补充点营养,但是一味地进食鸡鸭鱼肉肯定不行,会吃出问题。

如果从选择什么样的主食角度来看,藜麦是不错的选择, 不温不寒, 平和补益, 营养全面, 是比较适合于癌症患者补益的主食。

以下2个藜麦的 食疗方,适用于所有种类的癌症患者食用,老少皆宜,且操作方便。日常,大家不妨常 制作食一食。

藜麦豆浆

【步骤】:

① 将1/2量杯藜麦、1/2量杯黄豆,8量杯水,用豆浆机打10~20分钟。

② 亦可加入一些冰糖,味道香浓,口感独特。是很健康方便的早餐饮品之一。

【适用人群】:

食欲不振、消化不良、营养不足的各类癌症患者。

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藜麦饼

【材料】:

藜麦粉、水、食盐、油

【步骤】:

① 适量藜麦粉放入盆中,加入适量的水,搅拌均匀,直到形成 稠糊状。

② 加入适量的食盐、油,搅拌均匀。

③ 平底锅加热至适温,将藜麦糊倒入平底锅中,摊成适当大小的圆形饼,煎至两面金黄即可。

来源:何裕民

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