让健身人最常吃的食材更美味可口的烹饪技巧
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今天我们来谈谈健身人最常吃的那些食材怎么烹饪：米饭，鸡胸，鱼肉，牛排，蔬菜。
你不需要餐餐都吃得清淡，但是对于认真的健身人来说”学会享受清淡食物”是一种必备技能。然后， 如果你能增加一些技巧，让那些清淡食物可口一点，就更好了。
视频讲解版：
●主食：黄种人习惯了吃米饭，长期无米的话，人是不可能舒服的。其它的碳水如面包面条土豆红薯山药，都有其利用价值，但用它们取代米饭就不是好主意。
纯白米饭的升糖指数达83，可算是“升糖王者”，在控制体脂方面并不理想。而30-40%的粗米混合60-70%的白米，情况就会好很多。
在蒸饭之前，先将粗米用水泡2小时左右，粗米纤维会更好地和白米混合。尤其对于黑米，泡过有利于我们吸收它的花青素(一种强力抗氧化剂)。
●鸡胸：完整的鸡胸，大胸和小胸是附着在一起的，它俩的肌纤维方向不一致。所以在切片之前，可先将大胸和小胸分开。拿刀沿着肌纤维的方向切，保留每一片肉的纤维完整。这样烹饪出来的肉质可锁水，变柴的几率更低。
切片后裹蚝油是个理想方案，蚝油本身是0脂肪的，不会改变鸡胸低脂的特性，还能进一步锁水。
●鱼肉：低腥味的鱼可以直接蒸着吃。至于重腥味的鱼，还是煎或烤一下吧，否则会变成精准的致吐炸弹。
●牛排：谷饲牛排通常比草饲的肉质更嫩一些，烹饪难度更小。3分熟以上都是可食范围。但如果你烹饪技术一般，达到7-9分熟会更理想。
正反两面各中火煎2分钟，然后再把牛排竖起来，将脂肪边缘煎1分钟。关火以后，加盖静止一会可能帮助锁水，肉质更嫩。但一般会认为此步骤多余，你可以都试试。
●蔬菜：蔬菜过沸水以后蘸料吃，是便捷又营养的做法。为了完整保留营养，也为了制造酥脆口感，不要烹饪过度！对于那些本来就可以生吃的蔬菜，若不放心残余农药，入沸水20-30秒就可以吃了（如西红柿，芹菜，生菜，胡萝卜，洋葱等）；而对于那些不宜生吃的蔬菜，入沸水1-2分钟不等（如西兰花，花椰菜等）；而菌菇类和豆类需要额外更长时间。
来源：网易
