长寿秘诀揭秘：全球最长寿家族分享三种神奇食材
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现代人注重养生之道，畅销书作家布埃特纳（Dan Buettner）长年专注研究“蓝区”（Blue Zones，指长寿比例最高地区）居民的生活方式，观察到这些地区的人口长寿率最高，近期他在社交媒体公布“全球最长寿家族”的日常膳食，一窥长寿秘诀。
意大利萨丁尼亚岛（Sardinia）的梅利斯（Melis）家族一直以长寿见称，2012年他们创下了金氏世界纪录，9位兄弟姐妹的总年龄加起来高达861岁，其中最长寿者年纪是109岁。布埃特纳观察指出他们每天都享用同样的午餐，午餐包括：鹰嘴豆、斑豆与白腰豆的三豆杂菜汤（minestrone）、酸种面包（Sourdough bread）、一杯红葡萄酒（2-3 盎司）。
布埃特纳指出“蓝区饮食”注重摄取未经加工的天然全食物与植物食材。梅利斯家族喜欢食用由当地种植的各种蔬菜制成的意大利浓汤，其中总是含有三种豆类：鹰嘴豆、斑豆和白腰豆。根据纽约市营养师卡塞蒂（Samantha Cassetty）指出，最长寿、最健康的人每天摄取半杯至一杯豆类；此外，浓汤中的蔬菜含量丰富，是最理想的长寿食物。
作家布埃特纳分享长寿家族日常饮食，指出他们注重摄取天然未加工的全食物。（示意图，pixabay）
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虽然面包通常不被认为是健康食品，但它也可以是均衡饮食的一部分，选择酸种面包对肠道健康特别有益。卡塞蒂指出，“蓝区”居民每天食用发酵食品。天然发酵的酸面包不像白面包会引起血糖飙升，有助于维持较健康的血糖水平。布埃特纳也表示，梅利斯家族喜欢“小酌”，通常每次都品尝一杯2或3盎司的葡萄酒，只有普通份量一半。
卡塞蒂指出，保持饮食均衡的关键在于摄取丰富的植物性食物和足够的蛋白质，梅利斯家族的午餐完美符合这个原则。只要满足卡路里需求，人们就可以从植物中取得所需的全部蛋白质，并且应该多元化摄取各种蛋白质来源。
每天固定进食相同的食物可能会让营养师感到担忧，但卡塞蒂强调，梅利斯家族的午餐无需担心。她认为，只有当饮食缺乏植物多样性或植物性食物含量过低时，她才会感到担忧；然而，这顿午餐完全以植物性食物为主，而且种类多样，因此放心食用。
来源：镜周刊
