加拿大VQA冰酒标准

    VQA( The Vintners Quality Alliance ) 加拿大葡萄酒品质联盟 缩写，VQA标准是加拿大最重要的葡萄酒质量标准，消费者可以根 据葡萄的原产地鉴别葡萄酒质量的高低。VQA葡萄酒必须是全部用加拿大产的葡萄酿造，必须按照VQA的标准生产并经过专家组的品尝决定是否有资格打上VQA标志。VQA明确规定了哪些地理区域可以种植葡萄，葡萄酒应该如何酿造，有VQA认证标志的产品可以使用那些葡萄品种等问题。VQA相当于欧洲的葡萄酒名称系统，如法国的AOC（原产地名号控制）。2000年在安大略颁布的VQA法案使VQA由一个自愿的标准组织变成一个强制的法律体系。
    按ＶＱＡ冰酒标准：要利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，采摘和压榨温度不能超过－8℃，采摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁白利糖度必须在35度以上，残留糖必须达到125克／升，发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度。