茶

冯湘湘

看到朋友喝醉了酒，头痛欲裂，胃脏有如被掏空似的，不断呕吐，最後连胃酸也呕出来，真是何苦来哉。

但朋友仍说什麽「无酒不消魂」，看来非如古龙那样喝掉性命才罢休。依我说，酒如无影刀，慢刀子割人不觉死。饮品如要封王，决非酒而是茶，本人向来也是茶的拥趸，深感茶之甘香淳美，是其他饮科所无法相比的。也因此，每天都会喝上几杯茶，正如乾隆皇帝所说:「国不可一日无君，君不可一日无茶。」也因此，对有关茶文化特别留意。

日本是个喜欢喝茶的民族，东瀛茶道的精致多采无人不知。但不少人并不知道，日人喝茶习惯是传自中国。镰仓时代有个日本和尙叫荣西禅师，他於宋代到中土学习，回日後带回茶种，在京都郊外的高山寺教人种茶，并亲自撰写有关茶的书籍，推行喝茶文化。另外，葡萄牙嫁给英王查尔斯二世的玛瑟琳王女，也极酷爱喝茶，於是在王宫推而广之，後来英人喜爱喝茶并且形成了举世知名的「下午茶」习俗。

图片：采茶扑蝶——福建民间舞蹈，列入“国家级非物质文化遗产”

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加国人喜喝咖啡而非茶。两年前我曾到云南，发现云南真是一个「茶的世界」。那里和泰国、缅甸、老挝及越南一样，流传一种「竹筒酸茶」。这是用茶叶放在竹筒里再深埋地下，过段日子拿出来喝，味道有点酸酸的很好喝。人们边喝边抽烟和谈天说地，成为一种悠闲自如的消遣，甚至被人加上盐、香科和花生等，像腌渍物那样用来下饭吃。

不丹人喝的茶有点像蒙古的奶茶。而葡萄牙在十六世纪在香港、澳门和中国人做生意，买中国茶，所以葡文「茶」字是「CHA」，发音正与广东人说「茶」的发音相同。