震惊食客！多伦多米其林星级餐厅永久关闭，主厨宣布休业
在多伦多备受追捧的米其林餐厅La Bartola，即将在下个月正式关门。
尽管面临在2020年夏天开业的诸多挑战，位于多伦多市中心的La Bartola餐厅仍然迅速在多伦多美食界崭露头角。
这也让它在众多素食墨西哥餐厅中脱颖而出——例如已经关闭的Rosalinda，曾是本地最受欢迎的素食墨西哥餐厅之一。
据英文媒体Daily Hive报道，出生于墨西哥城的主厨Ivan，以母亲和祖母为灵感，不仅在菜品上，还在餐厅的整体氛围上都营造出一种温馨的感觉。
— 广告 —
— 大洋海产 加拿大的急冻海鲜先锋 —
与此同时，这家餐厅的特色墨西哥酱（mole）、塔可（tacos）、墨西哥酸辣海鲜（aguachile）以及素食奶酪夹饼（quesadillas）等，均呈现出明亮、富有创意的风味。
在开业两年后，La Bartola及其主厨Ivan取得了巨大成功，餐厅在多伦多首届米其林指南中荣获“Bib Gourmand（必比登推荐）”称号，成为加拿大第一家获得该殊荣的素食餐厅。
此后几年，La Bartola一直稳居米其林指南榜单，这是许多餐厅所无法达到的成就。
然而，美好的事物终有尽头。
— 广告 —
— 冰酒之王，柳泉酒庄 —
La Bartola近日宣布，将在3月15日（周六）晚餐服务结束后正式关闭，结束其长达五年的运营。
“在这几年里，我们倾注了无数的爱与精力，现在要关闭La Bartola了，心情很复杂。” Ivan在公告中表示。
“我们会以最初开业时的爱与喜悦迎接这一结局，继续坚守我们的初心和目标。”
据Ivan透露，餐厅的关闭与他近年来在身心健康方面遭遇的挑战有关，因此，他决定暂时退出餐饮行业，优先考虑自身的健康情况。
“尽管我理解这份职业往往需要作出牺牲，但我认为，绝不能以牺牲健康为代价。”他说道。
不过，这并非终点。Ivan表示，未来他可能会重返餐饮界，但目前尚无明确的计划：“这并不是永别，而是一次短暂的暂停，让我能迎接新的开始。”
为了纪念这段旅程的结束，La Bartola推出了一款特别的品鉴菜单，该菜单将持续供应至3月15日。
这款名为“One Night in Oaxaca”（瓦哈卡之夜）的七道菜品鉴菜单，向墨西哥瓦哈卡州致敬。La Bartola的地址位于588 College St, Toronto，如果你想品尝这家传奇的米其林餐厅，不要错过最后的机会！
- https://dailyhive.com/toronto/la-bartola-closing-toronto
