打造核心团队 创立经典品牌 Mandarin文华餐饮集团大鱼精品特训班成功举行

安省著名的自助餐企业-Mandarin 文华餐饮集团创始人兼总裁 邱映明（James Chiu）於昨（15日）亲自率领Mandarin培训团队核心成员Cheryl Gou、马凯、Alvin Chen、Helen Cao、Joey Guo、Hugo Lu、Sunny Leung等人前往”大鱼餐饮学院”精品课堂，为學員带来了一堂精彩纷呈的餐企团队管理与人才培养特训课程。

Mandarin 文华是一个传奇式的餐饮企业，是北美中餐里程碑式的代表，是合伙制的成功缔造者和光大者，是加拿大安省最知名的自助餐企业，从第一间餐厅开始历经40年发展壮大，文华集团目前在安省拥有27间餐厅，年营业额破亿元，这样的团队值得每一位餐饮人学习。

Mandarin文华餐饮集团大鱼精品特训班成功举行 。
右3为Mandarin 文华餐饮集团创始人兼总裁 邱映明（James Chiu）。林风云摄

　　Cheryl Gou 作为文华集团培训部主管，首先为大家介绍了昨日到场的各位培训团队成员，他们都是来自文华集团的精英，都已经跟随文华集团共同奋斗了十几个春秋。他们熟悉文华餐厅运营的方方面面，也对于文华集团的员工培训体系有着丰富的理论基础和实战经验。

人才的储备和培养与核心团队的建立是文华集团历经40年不断发展至今，成为华人餐饮龙头企业的两个核心因素。

人才的储备和培养可以总结为三个主要的部分：课堂培训、体能的培训和工作培训。在课堂培训部分，着重培养员工的诚信品质、乐于服务他人的意识、积极乐观的态度、勇于承担及追求进步的动力。体能培训要求员工每天至少进行两次体能训练，包括有氧运动和力量训练。工作培训包括团队合作、礼仪宗教、管理团队、领导能力、经商能力等各方面的系统性知识性培训。

餐企核心团队建设的关键就是向心力和凝聚力，管理核心团队的四大理念可以总结为共同目标、各司其职、相同方法和沟通交流。共同目标就是要求每一位顾客光临是都应立即受到热情欢迎；各司其职就是要每个部门要各自独立，又要帮助其他部门；相同方法是要求对每个岗位的培训和操作都有相应的标准守则，沟通交流就是要注意聆听别人、语言表达上要正确清晰，简明完整。

培训团队还通过与昨天在场的各位学员们做互动游戏，通过色彩分析调查问卷，帮助大家更好的认识自己的性格和能力，通过生存游戏和小组讨论，提高大家团队的沟通和协助能力。

最后由文华集团下属子品牌Basil Box 管理团队向大家介绍了Basil Box 在短短的几年时间，从品牌创立到不断发展壮大的过程，让大家再一次感受到了华人餐饮业的骄傲与成就。

丰富多彩的课堂内容，扎实详尽的理论干货，让今天很多到场的学员纷纷表示受益匪浅，也希望今后大鱼餐饮学院能够举办更多类似的培训课程，提高餐饮从业者的管理技能。