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天安食府[Qin's Place]

大排档据说源于南宋大臣们之间请客吃饭，如今演变成了街边摊的吃饭模式，并一发不可收拾在中华大地上迅速蔓延开来。有华人的地方，自然就有大排档。这种简易、快捷、实惠的就餐形式在多伦多也有一家，位于Midland Ave金钟城内的天安食府正是一家大排档风格的餐厅。
天安食府的拿手好味道就要属香辣田螺，田螺里特有的味道能醉倒一大批人。要说制作田螺最难的还是在清理，店家每天开业前要把田螺浸泡数小时去除田螺里的小沙粒；之后店员再逐一敲去尾，使田螺两边通气。这样，做好的田螺只要一吸，就可以吃到里面鲜嫩田螺肉，省去了牙签挑肉繁琐的过程。在这样的晚上，几个好友聚在一起，一边吃螺，再配上一大扎啤酒，这才能叫夜生活。

鸡脆骨则是他家最受欢迎的一道菜，无论是下饭还是配以啤酒都是上好的选择。老板骄傲的说这道菜是每一桌必点的菜肴，由于它特有的芝麻、孜然的混合香味，只要店里有一桌点这道菜，邻桌也必会点一道，而且开业至今还没有一桌客人剩下过。

他家的瓦罐汤正是赣菜最传统的菜肴之一，这种乡土味极浓的汤味做法讲究，味道也尤为独特；瓦罐汤里带有的特别味道在于瓦罐具有一定的吸水性，店家从国内购来一批“大罐”和“小罐”，为的就是味道的纯和正。店家每天早晨把食材做好，放入1立方米的大瓦罐里。小瓦罐一层一层的排开，在恒温环境下煨制至少6个小时，瓦罐里食材低温受热后营养全部融入汤中，才能从大罐拿出食用。我们品尝的茶树菇老鸭汤只要4.99，感觉蛮实惠的。要想吃到正宗的瓦罐汤，就必须要与米粉搭配才行。有20多年烹制瓦罐汤经验的江师傅说米线和瓦罐汤2者就像是汉堡和薯条的关系，二者缺一不可；凉拌米粉和爆炒米粉配上瓦罐汤，都属于比较正宗的吃法。