猫头鹰 (North York店)[Owl of Minerva Willowdale]
猫头鹰是猪骨汤的老字号。开业于2000年。现已有13年的历史。在2004年荣获Toronto star-BEST OF BEST
全年24小时营业哦~
猫头鹰餐厅的招牌生动怪趣，以猫头鹰作为餐厅的标志，旁边还有负责人Lim Myung Ja女士戴着学士帽的照片，再用黄色作底，清晰鲜明，就像交通灯里的黄灯，一目了然，打远儿就能看见。选择猫头鹰作为招牌标识，主要是因为它生性勤劳，且晚上都不睡觉，符合餐厅的开店宗旨——24小时提供美味；再加上它也是希腊神话智慧女神雅典娜(Minera)的使者，代表着守护、吉祥、招财之意。Lim女士也解释到为何自己戴着学士帽亮相，那是她希望自己有朝一日能成为韩国料理方面的专家及最优秀的厨师的一种寄望。
土豆排骨汤
要说招牌菜，看招牌就知道了，简直一目了然，招牌上的Lim女士就端着一碗土豆排骨汤。土豆排骨汤是韩国人很喜欢喝的一道汤，每个韩国餐馆都有这道经典的汤，于此衡量一个餐厅的好坏也不为过，越简单的食物做出来的味道越美味才是真正优秀。猫头鹰的土豆排骨汤不油不腻，浓稠滑润，吃过的人都赞不绝口，且被很多韩餐爱好者认为正宗、地道。因为单单猪骨熬煮的时间就要花费10小时以上；前5个小时，除了滚沸外，还要将浮在汤面的油脂去除；然后加入自制的调味料及配料后再炖煮5个小时。土豆排骨汤用黑色砂锅上桌，端上来时一直冒着热气，红红的汤水还在翻滚飞溅，凑上前看里面全是土豆、排骨，香气逼人。
土豆的淀粉含量十足、味道醇香，和新鲜的猪肉排骨在一起做出来的料理，远远地就会诱惑人们的鼻子。吃这道汤，最地道的吃法是吃土豆，因为熬制后的土豆从里到外都渗有猪骨还有韩国辣酱的味道，及全部精华于一身。汤里煮得软烂得白菜也是最称职的配角，白菜是很容易和其他食材融合的，吸收了汤汁香浓的味道。肉食动物也不会放过软香的猪骨，看着一块块的猪骨浸在红色的辣汤里，那种大口吃肉的快感很让人过瘾，真正的一饱口福。
部队锅
在韩国餐馆，我比较喜欢点部队锅，它其实是大杂烩，也像是韩版的麻辣烫。部队锅是韩国一种火锅，源于韩战时期，由于物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱作底，以解无肉之苦，现代的部队锅常加入方便面。现在的部队锅不再只是部队粗汉子的美食调剂，它以精致化方式呈现，使得这种食物焕发了青春，除了普通的发扬也延伸出了很多内容食物。以前的旧时部队锅中，是没有方便面的。现在方便面已经成了部队锅的主角，没有了爽口劲道的韩式辛拉面，部队锅就不能称为正宗的部队锅了。
部队锅是美韩混血料理，是韩国战争之后驻军文化的产物，这是有传说根据的。其主要原料——火腿和香肠这些曾经是美军补充营养的副食品，在当时，一部分美军吃剩的食品不知通过什么途径流落到了民间。后来，就有一位韩国料理的高手，利用这些材料将豆腐、蔬菜、泡菜等食物放入同一个锅内烹煮，制造出了具有韩国特色的炖制食品，味质鲜美，堪称一绝，并开始销售，部队锅由此得名。
猫头鹰为了迎合不同口味的食客，在传统部队锅上做了不少的改进，去了很多辛辣的味道。把原料放进锅子里，店家会把方便面掰碎，原料混开。锅是汤锅，因此端上桌的食物会随着沸腾的汤慢慢上下颤动，火腿肠、五花肉、洋葱、蘑菇，被泡菜辣汤浸得通红通红的，煮一煮，就把味道渗进去了。夹着自己爱吃的食料，再配些煮开了的方便面，再添一些汤头，就像在家里吃着方便面似的，却比自己煮的要美味太多。哧溜哧溜地吸着面，汤汁在嘴边飞溅开来，还有强撑着辣酱的辣度，一边张着嘴巴散掉辣味，一边喝着冰水缓解，吃相有点狼狈，不比吃土豆排骨汤优雅，但是却是一口接一口，停不下来，眼看着整个锅里连汤都被喝完了，才恍然觉得肚圆肠鼓。
把筷子放下，才觉得汗流浃背，衣服都湿透了，一直和辣椒做斗争才致使汗如雨下，但是却不觉得不舒服，虽然嘴变香肠嘴，舌头被辣得一时回复不了知觉，但是天底下谁还会拒绝美食呢？吃一次饭，出一次汗，省一次动，大概是很多馋嘴族的梦想吧。
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