2023年美加东线首场台湾美食国际巡回讲座多伦多隆重登场

2023年美加东线台湾美食国际巡回首场讲座7月31日晚在万锦市度小月餐厅隆重登场，由多伦多台商会承办，本年遴派颖嘉餐饮顾问有限公司执行长温国智主厨担岗主讲、光启高中厨艺讲师陈瑞昌任主厨助理，当日进行8道台湾特色菜肴教学及品尝，文教中心主任蓝柏青、万锦市议员李诗韵伉俪等应邀出席并致词。

温国智主厨(右)及陈瑞昌主厨助理(左)

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台湾美食驰名世界，受到各国及加拿大欢迎，是加拿大多元文化不可或缺的一部分，侨委会特别邀请温国智主厨团队抵多伦多展示台湾美食制作及烹调过程，感谢温主厨分享台湾美食精华；蓝柏青说明美食巡回讲座活动除协辅海外侨营餐饮业者事业发展外，更是获得最新台湾美食厨艺资讯及推广台湾国际化的行销利器。

温国智主厨进行示范教作。

温国智主厨示范教作创意宜兰菜「翡翠珊瑚西鲁肉」成品。

黄金泡菜酱汁渍鲑鱼、客家三角咸汤圆及客家紫米芋头糕。

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温国智现场示范教做包括台湾碗粿、脆皮五花肉、黄金泡菜酱汁渍鲑鱼、客家三角咸汤圆、松露蒟蒻米炒饭、浮水肉羹、翡翠珊瑚西鲁肉、客家紫米芋头糕等8道菜，食材均经事先备妥腌制配料，每道菜各有胜出的特色，如「客家三角咸汤圆」将圆状咸汤圆做成三角形，颇具创意；宜兰名菜「翡翠珊瑚西鲁肉」，以菠菜及胡萝卜为羹汤底色，鸡蛋白液打匀，撒入高汤瞬间成丝状，制作成色香味俱全的创意羹汤；而甜点「客家紫米芋头糕」则由黑糖、紫米、芋头层层叠起，在台湾形状的碟盘衬托下，甜味适中，更是令人惊艳，

台湾美食国际巡回讲座现场一隅。

本次活动菜单中，温国智逐一介绍各道菜肴制作过程及方法，再传授烹制诀窍，然后上菜供现场美食爱好者品尝，透过轻松教做，大多伦多地区餐饮业者及未来有意投入餐饮经营或对品尝台湾美食有兴趣的侨胞，从实际品味中体验台湾美食魅力，现场气氛热络，获得一致好评与赞誉。