古人没有冰箱，夏天是怎么用到冰块的？

现代人制冰很简单，弄点水放到制冰格里，放进冰箱冻上几个小时就成了！但问题是古人没有冰箱要怎么弄到冰？这要是皇帝在大夏天想要吃冰了，又能怎么办呢？

古人制冰大法：冬天的冰存到夏天

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古人采冰

最简单的方法无疑是将冰从冬天保存到夏天。古人保存冰的方法比较简单：挖一个地窖，然后在周围设置一个隔热层，这个隔热层的要求也不高，利用不流动的空气绝热或者使用茅草填充都可以，高级一点也可以用破棉絮或者动物毛发都没有问题，然后在寒冬腊月时将冰块切割，放到地窖里，码放整齐，然后做好密封。只要技术不是特别菜，一般保存到来年的夏天没有问题，当然地窖深度要控制一下，不要薄薄一层浮土，至少也得2到3米深度，因为越深的位置，地下温度越不受地面影响，越容易长期保存冰块。这个方法在商代时候就实现了，距今大约3600年，古人已经开始冬季藏冰，并在夏天享受冰饮了。

西汉冰窖

而到了战国时期，中国人还发明了“冰箱”，说是冰箱，不过是隔水冰镇的器具，现在的名称是冰鉴，可以在里面冰酒或者其他饮品，大夏天喝点冰镇酒或者果汁，那自然是极好的。

古人制冰大法之：化学制冰

火药无疑是一个划时代的发明，但谁又能想到，火药居然还和制冰有关！火药最早起源于春秋时期的炼丹术，但到隋朝时才形成了真正的配方，但大规模应用于战争，还要到唐朝，而火药的使用无疑刺激了硫磺、硝石以及木炭行业发展的欣欣向荣！相信应该是某次无意中的溶解硝石的工艺，发现了硝石的溶解居然可以让水冷到冰点以下，因此这个无意中的发现绝对是历史上伟大瞬间中的一个，尽管它科学价值不高，但对提高人类的生活水准却作用不小！因为这个原理，让古人在夏天可以轻易制造出冰块，而且硝石的主要成分是硝酸钾，它只是溶于水，利用完后再用太阳晒晒，干了下次又可以重复利用，所以夏天太阳越大，制冰的成本就越低，而且也是在唐代开始出现冰淇淋的雏形：酥山！唐代的酥山花样可谓是众多，下层是冰沙，上面是奶油或者酥油，或者各式水果等，差不多你能想象到的都可以搅拌到里面。

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章怀太子墓壁画中的”酥山”

但比较可惜的是明朝以后这项技术基本就没有进步，而欧洲人却一个又一个的科学发现，逐渐形成了真正的科学。比如牛顿时代，中国刚进入清朝，大家还在吵着反清复明时，牛顿发表了《自然科学的哲学原理》，乾隆皇帝下江南时，拉普拉斯的煌煌巨著《天体力学》出版了！当慈禧垂帘听政时，麦克斯韦发布他最完美的方程组，二度垂帘听政时欧洲科学界开始在研究光速在以太中的速度问题，黑体辐射问题，还有热力学问题……当然本文中的关键，19世纪末这段时间里，欧洲从发现制冷原理到发明出冰箱，再到20世纪初冰箱开始走进普通人家庭，人类开始了随心所欲的制冰时代。

来源：个人图书馆

编辑整理：刘夏